Noodles 調理麺
そうめん
小麦粉で作った細麺。乾麺で流通する。夏季には、茹でたそうめんを冷やし、醤油ベースの冷たいつゆで食べるのが一般的。冬季には茹でたてに熱いつゆをかけた料理、にゅうめんにして食べる。くせのない素材なので、さまざまなアレンジで食されている。
Somen noodles
Thin noodles made from flour. Sold in dried form. Boiled and chilled noodles with cold soy sauce-based noodle soup base are enjoyed during the summer. Boiled noodles poured with hot noodle soup base, called “nyumen,” are served during the winter. The mild flavor enables different variations to be created.