ダイジェスト

2023年版惣菜白書

―　目次（抜粋）　―

　第一章　惣菜市場の動向
　
　・調査概要
　・惣菜市場規模
　・調査結果の詳細
　　　　　　　　　　　　
　第二章　消費者動向
　
　・調査概要
　・調査結果の要約

　参考資料⇒消費者動向の全データ　
　（Web上でダウンロード提供）

＜定価＞（送料無料）

会員・賛助会員・協力会員・惣菜管理士・惣菜管理士養成研修受講生・学生・学校関係者・図書館関係者
本体価格3,000円（税込み3,300円）

一般企業、一般個人
本体価格5,000円（税込み5,500円)

2,750円（本体2,500円+税10%）
判型/造本：B5並
頁数：192
発行：ダイヤモンド・
　　　リテイルメディア
発売：ダイヤモンド社
ISBN：9784478090749

中食2030　ニューノーマル時代の新たな「食」を目指して
一般社団法人日本惣菜協会 編著
片岡寛・木立真直 監修

「中食2030」の誤記についてお詫びと訂正

―　目次（抜粋）　―

第 1 章 　惣菜・中食業界の現状
　１．日本の食生活の変容と中食の位置
　２．食を取り巻く環境
　３．『惣菜白書』から見る中食市場の推移
　４．外食・内食との比較における惣菜の現状と可能性

第 2 章 　消費の変化と中食
　１．総務省統計局「家計調査」に見る惣菜・中食の成長
　２．惣菜・中食の成長を支えたもの
　３．生活者の惣菜・中食利用の意識構造

第 3 章 　事業者の現状と業態の動向
　１．惣菜業界の実態調査
　２．スーパーマーケットにおける中食の未来
　３．コンビニエンスストアにおける中食の未来
　４．中食業界をけん引してきた「デパ地下惣菜」
　５．有力会員企業トップが考える中食の未来
　６．海外の中食市場

第 4 章 　惣菜・中食業界を取り巻く環境
　１．食のマーケットにおける惣菜の将来予測
　２．中食サプライチェーンと食料問題
　３．食品のためのAI×Roboticsの導入
　４．経営環境変化とBCP策定

第 5 章 　惣菜・中食業界に求められる視座
　１．マーケティングとブランド戦略
　２．求められる企業の社会貢献
　３．ウィズコロナ時代の惣菜・中食の課題
　４．進むフードテック

第 6 章 　識者の声などから考察する中食業界
　１．若い世代の視座、食の新しい動きからの考察

【協会会員・惣菜管理士・デリカアドバイザー　特別価格】
本体価格　1,000円（税込 1,100円）、送料無料

※協会ホームページより申込された、会員企業・惣菜管理士・
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※「中食2030」について、一般の方（協会会員・惣菜管理士・デリカアドバイザー 以外）は協会HPからはご購入頂けません。恐れ入りますが、発売元や書店にてお問合せの上お買い求め下さい。

協会創立35周年記念事業『中食2025』

―　目次（抜粋）　―

第1 章　変貌するライフスタイルと食関連産業
　1　変貌を遂げる日本社会と食のライフスタイル
　2　食品加工業の発展
　3　食品流通・外食産業・中食産業の発展
　4　食生活における中食の位置づけ

第2 章　これからの日本の食生活と中食産業の課題
　1　日本の文化的視点から見た食生活の課題
　2　健康寿命と食生活の課題
　3　消費者が中食産業に期待すること
　4　中食産業の重層性とこれからの経営戦略の課題

第3 章　家庭での台所を担う中食産業の事業課題
　1　進化と拡大を続けるCVSのミールソリューション
　2　SMのミールソリューション
　3　宅配・配食サービスの開発・進化
　4　独自性を高める専門店の中食事業

第4 章　未来への飛躍
　1　2025 年における中食事業環境とターゲット戦略
　2　新たな食の価値創造と提供
　3　安心・安全・安定のバリューチェーン構築に向けて
　4　情報化社会の進展とインフラ、機器の活用
　5　地域再生とオンリーワン中食企業への挑戦
　6　海外市場への挑戦
　7　問われる中食企業の責任と姿勢
　8　製造技術の展望とイノベーション

座談会 惣菜産業のこれからを大いに語る

＜通常価格＞　本体価格 5,000円（税込 5,500円）