Hot 温惣菜
ひじきの煮物
海藻の一種であるひじきを春に収穫して乾燥させる。ひじきの煮物は、生のひじきもしくは水で戻した乾燥ひじきを、ニンジンや大豆などと一緒に醤油・砂糖・みりんで煮た料理。代表的な副菜のひとつ。
Simmered hijiki seaweed
A type of seaweed harvested in the spring and dried. Fresh hijiki or rehydrated dried hijiki is simmered with carrots and soybeans in soy sauce, sugar, and mirin sweet sake. A common side dish.