Noodles 調理麺
ラーメン
小麦粉にアルカリ塩水溶液を加えて作った中華麺をスープに入れた料理。中国の麺料理が日本で独自の発展をした。スープは醤油、味噌、塩味、とんこつなどの種類がある。具材は焼き豚やメンマなどスタンダードなもののほか、バラエティ豊富。
Ramen
Chinese noodles made by adding an alkaline agent to flour, served in a bowl of soup. A Chinese dish altered and transformed to fit the tastes of Japanese people. Types of broth include soy sauce, miso, salt, and pork bones. There are many variations in ingredients, such as char siu barbeque pork and bamboo shoots.