教育・研修

【プレスリリース】過去最高3,965名が「惣菜管理士」資格取得に向けて受講をスタート

 一般社団法人日本惣菜協会(会長:平井浩一郎)では、2021年度「惣菜管理士養成研修」を10月より開講いたしました。
 今年度は一級665名、二級1,150名、三級2,150名、過去最高となる計3,965名の方から受講の申込みをいただきました。昨年コロナ禍で受験・受講を見合わせていた企業からの申し込みや、厳しい環境下でも多くの企業が人材育成に注力されていることなどが増加の理由として考えられます。さらに惣菜関連メーカーのみならず、中小の調味料や漬物、加工食品など幅広い企業からの新規申し込みもあり、広く食品業界に「惣菜管理士養成研修」が活用されていることがうかがえます。新たに惣菜管理士養成研修を取り入れた企業は83社(205名)となりました。

 惣菜管理士事業については、「惣菜業が産業として発展するためには人材育成が必要不可欠である」という業界からの要望を受け、1993年から資格試験制度を開始いたしました。現在、「惣菜管理士養成研修」は、食産業に携わるすべての方に向けた業界の人材育成を目的に、食品の製造工程を通じて“食品に関しての総合的な知識”を体系的に学べる通信教育として、惣菜製造業のみならず食に関連する様々な業態の企業に拡がっています。

 惣菜管理士のカリキュラムについては、社会状況の変化に対応するため、また、より学びやすく体系的に修得できるよう、2019年から順次改定を進めており、今回の2021年10月開講から一級の新カリキュラムがスタートし、これにより一級・二級・三級の全級でカリキュラムが新しくなりました。既に、新三級、新二級の受講生からは、「取引先や消費者から求められる知識がより高度になってきているなか、それに適した内容になっている」と評価を頂いております。
 また、受講生が視聴可能なWEBによる動画セミナーは、コロナ禍での在宅ワークにも対応しており、新たに2つの新しいテーマを追加しました。

 2020年の惣菜市場規模は、新型コロナウイルス感染症の影響を受け、前年比95.2%の9兆8,195億円となり、2009年以来11年ぶりに前年を下回りましたが、食品業界の中では消費者からの期待も高く、堅調に推移をしてきました。食品衛生法や食品表示法等の法改正や2021年6月にはHACCP制度化の完全適用など食品業界を取り巻く制度が目まぐるしく変化し、業界に求められる役割や要望は今後も益々高度なものになっていくと考えられます。協会では、今後も「惣菜管理士養成研修」を通して、食品業界の人材育成の支援に注力してまいります。


「動画セミナー」は任意科目ですが、食品に携わる方々に学んでほしい知識を期間中にオンデマンドでWEB視聴できます。今年は2021年6月に開催された惣菜管理士の試験において正答率が低かった問題(二級・三級)について、テキスト執筆者より、間違いやすい点や理解のポイントを解説して頂きます。
テーマ 講師

2021年度惣菜管理士資格試験
二級「食品表示と規格基準」
試験問題の解説

講師:一般社団法人日本農林規格協会 専務理事 島﨑 眞人 氏
1974年農林省(現農林水産省)入省。2006年独立行政法人農林水産消費技術センター規格検査部規格指導課長、2014年農林水産省消費・安全局消費者行政課米穀流通監視室長などを歴任。2018年から(一社)日本農林規格協会にて現職に至る。

2021年度惣菜管理士資格試験
三級「法令と表示」
試験問題の解説

講師:湯川食品科学技術士事務所 所長 湯川 剛一郎 氏
京都大学理学部生物物理学科卒業。農林水産省食品流通局、独立行政法人農林水産消費技術センター企画調整部長を経て、2018年湯川食品科学技術士事務所所長となる。農林水産省食糧産業局国際標準化戦略検討会座長、一般財団法人日本規格協会リスクマネジメント国内委員会委員などを歴任。

  

なお、昨年までに公開されている動画「小規模な惣菜製造工場におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書の解説」「食品添加物の安全性を考える」「食品表示基準の完全適用と原料原産地・栄養成分表示の方法」「商品開発における考え方」の4本についても、継続して公開しております。

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第2回「ホームミールマイスター資格試験」受験申込の受付を開始しました。

ホームミールマイスター ※食に興味がある人向け

日本の食の現状を知り、食卓の豊かさ、培われてきた文化、マナー、安全な商品の見分け方等の見識を持たれている方たちを「ホームミールマイスター」として認定しています。


ホームページ上からテキストを無料で閲覧できます。(冊子購入も可)


テキストで学んだ後は、是非「ホームミールマイスター」認定試験を受験してみてください。
受験申込期間は10月1日~12月31日となります。

なお、ホームミールマイスター資格試験は2021年第2回をもって一旦停止いたします。あらかじめご了承ください。

 

無料テキスト・受験申込方法は、こちらをご覧ください。

第2回「デリカアドバイザー養成研修」受講受付開始しました

デリカアドバイザー養成研修 ※惣菜売り場で働く人向け

11月開講「デリカアドバイザー」の受講申込が開始となりました。

OJTだけでは学びきれない惣菜を調理・販売する際の注意点、衛生や食品表示等の食品法令、バックヤード・厨房での作業工程を通信教育で学ぶ研修です。

企業一括申込、個人申込ともに受講申込期間は10月1日~11月30日となります。

研修内容・申込方法等詳細は、こちらをご覧ください。

【プレスリリース】「デリカアドバイザー養成研修」修了認定者187名誕生

 一般社団法人日本惣菜協会(会長:平井浩一郎)は、2021年9月15日に「2021年度第1回デリカアドバイザー養成研修」の修了認定者を発表しました。9月10日の修了認定審査会において、187名を修了認定者として認定致しました。(合格率90.8%)これにより、デリカアドバイザー修了認定者は、304社、2,730名となりました。

 日本惣菜協会では、小売業の方々からの人材育成に対するご要望を受け、2013年11月から「デリカアドバイザー養成研修」をスタート致しました。デリカアドバイザー養成研修は、惣菜売場のスタッフが、惣菜を調理・販売する際の注意点、原料原産地やアレルゲン、栄養成分など食品表示に関わる法令関係、食品衛生や労働安全等を通信教育で学ぶ研修です。

 惣菜・中食産業は、社会環境の変化(少子高齢化、単身者増加、女性の社会進出増加等)を背景に、市場規模約10兆円の大きな産業へと成長し、惣菜は国民の食生活には欠かせないものとなっております。それに伴い消費者の関心も高まり、売場では美味しさだけでなく、原材料や栄養素に関する素朴な質問や、健康や安全・安心に関わる事項等まで、問い合わせは多岐にわたります。また、2021年6月からは、全ての食品等事業者において「HACCPに沿った衛生管理」が完全適用となり、惣菜専門店をはじめ、スーパーマーケット・百貨店のバックヤード等で製造される惣菜についても、同制度の適用対象となっています。こうした中で、惣菜売り場で働く方々が基本的知識を習得することで、店舗の信頼につながるとともに、衛生管理および表示制度の一翼を担う重要な役割を果たすことになります。

 この研修を採用している企業では、売場のリーダーがデリカアドバイザーの資格取得後、テキストを他のパートタイマー等への教育教材としてご利用頂き、共に働くスタッフに伝えていくことで、店舗全体の知識レベルの向上にご活用頂いております。合格者からは「知識を身につけることで、自信を持って対応できるようになった」等の声が寄せられております。また、資格取得後はデリカアドバイザー認定証を店頭に掲示することが可能になり、惣菜を購入するお客様の買い物サポーターとして、「信頼される売場」づくりを後押ししております。
 今後も協会では、惣菜業界の一人でも多くの人に、自信をもって働いてもらえるよう、各社の人材育成のサポートに注力して参ります。

 次回のデリカアドバイザー養成研修受講の申込みは10月1日から11月末まで受け付けております。

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2021年度 第1回デリカアドバイザー修了認定試験 合格発表

2021年度第1回 デリカアドバイザー修了認定試験 合格発表

デリカアドバイザー修了認定試験の合格者(個人ID)を発表します。

2021年9月10日に行われましたデリカアドバイザー修了認定審査委員会にて、187名の合格が認定されました。合格者の方は、合格おめでとうございます。

※合否結果は9月中に発送致します。
※合格された方には、登録証書と登録証(カード)を発送致します。
 10月上旬までに登録証書・カードが届かない方は、協会へご連絡ください。

※次回2021年度第2回養成研修の受講申込は、10月1日から11月30日(必着)となります。

デリカアドバイザーの詳細、お申込みは下記URLをご覧ください。
https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/training/da/

■デリカアドバイザー合格発表 プレスリリース記事
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ホームミールマイスター資格試験 合格発表

ホームミールマイスター資格試験 合格発表

ホームミールマイスター資格試験の合格者(受験番号)を発表します。

8月4日に開催されたホームミールマイスター修了認定審査委員会にて、7名の合格が認定されました。合格者の方は、合格おめでとうございます。

 

※合格された方には、登録証(カード)を順次発送致します。
 9月末までに登録証(カード)が届かない方は、協会へご連絡ください。

※次回2021年度第2回資格試験の受講申込は、10月1日から12月31日(必着)となります。

ホームミールマイスターのページはコチラから>> https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/training/hmmpage/

【プレスリリース】2021年「惣菜管理士」合格者は3,189名、累計3万人超え

 一般社団法人日本惣菜協会(会長:平井浩一郎)は、6月20日から6日間、2021年「惣菜管理士資格試験」を、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、受験者が密にならないよう会場を増設し、全国13都市(札幌、仙台、さいたま、東京、金沢、名古屋、京都、大阪、岡山、広島、香川、福岡、沖縄)17会場で開催しました。
 半年間の養成研修を修了された方と受験資格保有者を含め、今年は3,800名の方が受験しました。7月2日に開催された惣菜管理士資格試験審査委員会を経て、一級603名、二級927名、三級1,659名が合格となり、計3,189名を「惣菜管理士」として認定いたしました。全体の合格率は83.9%。これにより全国で活躍する「惣菜管理士」は3万人を超え、2,336社30,665名となりました。

詳細につきましては、以下リリースをご参照ください。

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なお、2021年10月開講の惣菜管理士養成研修は、8月1日~9月20日までWeb又は郵送にて申込を受け付けております。
ぜひ多くの方のお申込みをお待ちしております。

【惣菜管理士】2021年資格試験について

2021年「惣菜管理士資格試験」実施状況

2021年惣菜管理士資格試験は終了いたしました。
マイページでの合否確認は7月3日、協会ホームページでの発表は7月10日を予定しています。

試験スケジュール

実施日 場所 会場名 試験時間
一級 二級 三級 実施状況
6月20日(日) 東京1 TFTビル  11:00~12:30 14:00~15:30 終了
6月21日(月) さいたま1 JA共済埼玉ビル 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
大阪1 ツイン21MIDタワー 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
6月22日(火) 東京2 TOC有明 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
京都 メルパルク京都 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
岡山 岡山コンベンションセンター 岡山は全級とも14:00~15:30 終了
6月23日(水)
仙台 フォレスト仙台 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
さいたま2 JA共済埼玉ビル 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
名古屋1 名古屋サンスカイルーム 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
広島 広島ガーデンパレス 広島は全級とも14:00~15:30 終了
福岡 FFB HALL 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
沖縄 沖縄県青年会館 沖縄は全級とも14:00~15:30 終了
6月24日(木)
札幌 ACU-A ※(アスティ45ビル内) 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
金沢 ホテル金沢 金沢は全級とも14:00~15:30 終了
名古屋2 名古屋サンスカイルーム 11:00~12:30 14:00~15:30 終了
香川 オークラホテル丸亀 香川は全級とも14:00~15:30 終了
6月25日(金) 大阪2 ツイン21MIDタワー 11:00~12:30 14:00~15:30 終了


(受付開始は、試験時間1時間前より開始いたします。)

は、新設または昨年と異なる会場です。
東京、さいたま、名古屋、大阪会場は試験日が2日あります。 東京会場はそれぞれ実施会場が異なりますのでご注意ください。

札幌会場はAM・PM開催に変更いたしました。級ごとに試験時間が異なりますのでご注意ください。(3月9日更新)

沖縄を増設いたしました。沖縄県在住者のみ申し込み可能です。詳しくはこちらをご覧ください。(5月17日更新)

 

 

試験実施についてお知らせ

本年も感染症対策をとり、試験を実施いたします。


新型コロナウイルス感染対策について

2020年8月実施の惣菜管理士資格試験では、新型コロナウイルス感染対策として、
受験生の皆様へは、検温・手指の消毒・マスクの着用をお願いしました。
会場では、例年よりも距離をとった座席配置をし、30分ごとの換気、午前午後の転換時間にアルコール消毒を行いました。
試験を実施したことにより、受験生や担当者の方から感染報告はございませんでした。
本年も引き続き、感染対策を講じたうえで試験を実施する予定です。

詳しくは、新型コロナウイルス感染症対策についてをご覧ください。

 


合格基準

全6科目600点満点中、360点以上で合格となります。
但し、40点以下の科目が無いことが条件となりますので、合計が360点以上でも、40点以下の科目があった場合は不合格となります。
また、科目受験の方は、各科目60点以上が合格となります。



昨年の受験人数・合格率について

 

お問い合わせ先

一般社団法人 日本惣菜協会
事業運営本部 教育事業運営チーム
TEL03-6272-8515 MAIL:kensyu@nsouzai-kyoukai.or.jp

 

2021年度第1回「ホームミールマイスター」受験申込の受付を開始しました。

ホームミールマイスター ※食に興味がある方向け

日本の食の現状を知り、食卓の豊かさ、培われてきた文化、マナー、安全な商品の見分け方等の見識を持たれている方たちを「ホームミールマイスター」として認定しています。


ホームページ上からテキストを無料で閲覧できます。(冊子購入も可)


テキストで学んだ後は、是非「ホームミールマイスター」認定試験を受験してみてください。
受験申込期間は4月1日~6月30日となります。

無料テキスト・受験申込方法は、こちらをご覧ください。

2021年度第1回「デリカアドバイザー養成研修」受講申込の受付を開始しました。

デリカアドバイザー養成研修 ※惣菜売り場で働く方向け

5月開講「デリカアドバイザー」の受講申込が開始となりました。

OJTだけでは学びきれない惣菜を調理・販売する際の注意点、衛生や食品表示等の食品法令、バックヤード・厨房での作業工程を通信教育で学ぶ研修です。

企業一括申込、個人申込ともに受講申込期間は4月1日~5月31日となります。

研修内容・申込方法等詳細は、こちらをご覧ください。